Fruct de coriandru - Fructus corindri - 100g întreg

Ingrediente: Fruct de coriandru - Fructus corindri - 100g întreg
Clasificare: Condimente

Fructele de coriandru și-au câștigat o poziție în bucătăria asiatică ca unul dintre cele mai valoroase condimente. În India, coriandru este folosit ca ingredient în sosurile chutney și curry. Coriandru a fost, de asemenea, popular în China și Thailanda. În prezent este folosit în întreaga lume. Condimentele trebuie măcinate într-un mortar chiar înainte de utilizare, deoarece își pierd rapid aditivii volatili și aromatici. Coriandrul măcinat sau chimenul, păstrat mult timp, nu numai că își pierde uleiul și puterea vindecătoare, dar capătă și un miros și un gust neplăcut datorită oxidării acizilor grași esențiali prezenți în ulei.

Proprietăți pentru sănătate:
Fructele de coriandru susțin buna funcționare a sistemului digestiv, stomacului și intestinelor. Stimulează pofta de mâncare și îmbunătățesc metabolismul.

APPS

Condiment excelent pentru bulione, sosuri, marinate, pește și salate
Indigestie
Balonare
Lipsa laptelui în timpul alăptării
Respirație urât mirositoare

COMPOZIȚIE
Fructul de coriandru conține de la 0,5 la 1% ulei esențial bogat în linalol (60-70%), în plus, alfa și beta-pinen, limonen, geraniol, borneol. Limonenul este un amestec de două soiuri ale acestui compus: S - (+) - linalol (aproximativ 80%) și R - (-) - linalol (20%). Fructul conține ulei gras, carbohidrați și furanoisoumarină.

CONTRAINDICAȚII ȘI INTERACȚIUNI
Când utilizați preparate cu coriandru pentru o perioadă lungă de timp, nu vă bronzați intens la soare sau într-un solar, deoarece crește sensibilitatea pielii la radiațiile UV.
Nu există date privind siguranța utilizării în timpul sarcinii și alăptării, deci utilizarea nu este recomandată.
Din cauza lipsei de date de siguranță, utilizarea la copiii sub 12 ani nu este recomandată.